フレンチ・フランス料理
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鯛のポワレ野菜のクリームスープ仕立ては程よく焼かれ、熱々のクリームスープがクリーミーで美味しくいただくことができました。
白子のガレットは細切りのお芋が周囲にあしらわれていてカリッと揚げられていて、白子は丁度良い火入れで美味しかったです。
サラダには沢山の野菜に加えてサーモン、ホタテ、鯵、ムール貝などが入っていて美味しくいただくことができて良かったです。
海老とクスクスのサラダ、鴨ローストのサラダ、スモークサーモンとほうれん草のクリームパスタ、どれも味わい良くて美味しかったです。
特選牛ロース肉のシャリアピンステーキ、シーフードのクリームクロケットなど、どれも味わい深くて美味しくいただけました。
ハンバーガーは高さがあって肉厚で、バンズは香りが良く小麦の味がしっかりしていてバランスが良く、中のお肉は食べ応えがありジューシーで美味しいです。
牛ヒレステーキは見た目・味ともに良く、素材の味も感じられソースも良くて美味しくいただくことができて良かったです。
白レバーのパテはフランスパンに塗って食べてみるとパンの食感と白レバーの濃厚さが伝わって美味しくいただくことができました。
若鶏もも肉の生ハムとチーズ詰めローストは表面の皮はパリっと焼けていて中のチーズが濃厚で美味しくいただけました。
真鯛とあんこうのローズマリーと白ワインのソースはバターが効いていて、バゲットとよく合っていて美味しくいただけました。
大山地鶏むね肉のソテーは柔らかくて、酸味のあるクリームソースとよく絡んでいて美味しくいただくことができて良かったです。
カレイのトリュフ入りアールヌーボー焼きはトリュフの香りが良く、お味もほど良い塩味と旨味で美味しくいただくことができました。
モッツァレラチーズを使ったオードブル、生ハムの載ったサラダ、鯛と帆立のクリームシチュー、牛肉のソテーなど、どれも味わい深くて美味しかったです。
魚のカルパッチョサラダは新鮮なお魚が入っていて、人参のポタージュスープは熱々のポタージュでしっかり裏ごしされていて美味しかったです。
フォアグラのソテーと穴子の握り、アイナメのソテー、牛フィレのグリエなど、どれも味わいが良くて美味しくいただきました。
黒ムツのオレンジソース仕立ては軽やかなバターソースで、黒ムツの脂の乗った白身の旨みを引き出していて美味しかったです。
スープはさっぱりしたガスパチョと濃厚なキッシュのバランスが良く、牛肉のグリエは香ばしくて柔らかくて美味しかったです。
大山鶏と天然キノコのフリカッセは、濃厚なキノコの旨味がたっぷり出たソースがマイルドで美味しくいただくことができました。
パンプキン冷製スープはクリーミーでミルキーな味わいで、パンに合っていて美味しくいただくことができて良かったです。
た季節のフルーツとマスカルポーネは果物の甘さとチーズのコクがよく合い、鴨肉コンフィは柔らかく仕上がっていて美味しかったです。
