神社と日本文化好き
旅と神社、そして食を愛する料理人。
旅や神社巡りをすることが好きで、旅先ではその土地の食や文化、人との出会いを大切にしてきました。
一尾一尾、炭火と向き合いながら。
うなぎは、火の入れ方ひとつで味わいが変わる繊細な料理です。
旅する象では、うなぎの状態を見ながら一尾一尾 丁寧に炭火で焼き上げ、
皮はパリッと香ばしく、身はふっくらと。
素材のおいしさを一番引き出せる焼き加減を大切にしています。
熱田神宮への参拝、名古屋観光、大切な人とのお食事。
それぞれの旅のひとときに、心と身体が喜ぶ時間をぜひお過ごし下さい。
- 経歴
2020年、熱田神宮前にてオープン！
象は、幸せや繁栄の象徴といわれています。
「幸せが旅をするように、人から人へと広がっていく場所をつくりたい」
そんな想いを込めて「旅する象」と名付けました。
路地裏に佇む小さな店から始まり、
炭火で一尾一尾丁寧に焼き上げるうなぎと、名古屋名物ひつまぶしを通して、
地元の方はもちろん、熱田神宮を訪れる日本全国、そして世界中の旅人をお迎えしてきました。
食を通じて、人と人がつながり、幸せがまた次の場所へ旅をしていく。
これからも旅する象は、熱田神宮のそばで、
訪れる人の旅の思い出に残る一軒でありたいと願っています。
