海鮮茶や田すけ

根津の裏通りに佇む「海鮮茶や 田すけ」。木の香りが漂うカウンターで、一人静かにお刺身を味わう、そんな大人の時間を過ごしました。お酒も品揃えが豊富で、どれも魚の味を引き立ててくれます。

最初にいただいたのは、刺身三種盛り。まぐろはねっとりとした舌触りで濃厚な旨み。脂が程よく、赤身特有のコクも残っていて、これはもう一口目からお酒が進みました。サワラの炙りは皮目がパリッと香ばしく、炙った香りが口いっぱいに広がったあと、じんわり脂の甘みが追いかけてくるような感覚。水だこはぷりぷりした弾力で、噛むほどにほのかな磯の香りが感じられ、優しく上品な一品でした。

次に頼んだのは、甘締めのシメサバ。軽く酢で締めてあるだけなので、脂の乗りがとてもナチュラルで、青魚特有の強さがなく、むしろまろやかな甘みが際立っていました。ひと口ごとに酢の酸味と鯖の旨味が調和して、まさに絶妙なバランス。

そして思わず頼んでしまったのが、珍しい穴子の刺身。柔らかくてねっとりした口当たりに驚き。火を通したときの香ばしさとは違い、生ならではのふんわりとした旨味が口の中に広がり、「穴子ってこんなに繊細だったんだ」と新たな発見になりました。

最後に、アラ煮を。しっかりと煮込まれていて、骨のまわりの身はほろほろ。甘辛いタレはしっかりと味が染みていて、白ご飯が恋しくなる味でした。出汁の効いた汁まで飲み干してしまうほど、体に染み入る優しい仕上がり。

「海鮮茶や 田すけ」は、静かな時間をくれるだけでなく、ひと皿ごとに驚きと癒しを与えてくれる場所。肩肘張らず、それでいて丁寧で誠実な海の味に、心もほぐれていくような、そんな夜でした。