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真昆布はうまみもさることながら、上品な香りと澄んだだしが特徴的で、利尻昆布は強いうまみと香りが特徴的な昆布です。是非一度お試し下さい。
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厳選した北海道日高昆布も販売しており、山長商店の削り節とは最適な相性です。昆布の旨味成分とかつお節の旨味成分はいわずとしれた、最高の組み合わせです。
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あっさりとしただしの鯖薄削り、濃厚な旨味の鰹の中厚削り、食欲をそそるさわやかな香りの花かつお、船場だし山長では様々な削り節を取り揃えております。
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さばといわしの節2種を混合した削り節は深みのあるだしに仕上がり、さば節はあっさりしていて旨味が強く特に醤油や味噌によく合います。
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最上級の本枯節とまぐろの血合い部分を取り除いて作った糸削りは、熟練の職人が削っており、山長商店が自信をもって提供する商品です。
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山長商店が自信をもって提供する本枯節の４ｇパックと、本枯節と真昆布をブレンドした舞華４ｇパックは温かい白ご飯や冷ややっことの相性がばっちりです。
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ミシュランビブグルマンに掲載された本町製麺所中華そば工房でも使われているかつお醤油と日本橋かほり白だし、そして山長商店のだし職人が選んだ合わせ味噌
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お子様にもぴったりの味付け海苔や上品な海苔の風味をダイレクトに味わえる焼き海苔も販売していいます。
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お忙しいかたにぴったりの焼きあご入り天然だしパックとまぐろの上品な風味が味わえる上撰だしパック
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お忙しい方に便利な天然だしパックと焼きあご入り天然だしパック。各種昆布も取り揃えておりますので、さらに本格的にだしをひくかた用に各種昆布も取り揃えております。
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馴染みはあまりないかもしれませんが、本枯節の原料も販売しています。かつお節削り器をご利用いただき削りたての香りをお楽しみください。
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削り節以外にもわかめ・コシヒカリ・食いだおれ太郎のお土産シリーズでおなじみのお好み焼き粉なども販売しております。
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船場だし山長が推奨するかつお節削り器です。
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まぐろ節、さば節、花かつお、いずれも船場だし山長が自信をもって販売する商品です。
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船場だし山長は「プロ御用達のほんまもんのだしや乾物を一般消費者に伝える」をコンセプトに、安政元年に創業した山長商店株式会社が運営する店舗です。
