水炊き吟醸もつ鍋 由乃

　友人との会食で、以前から気になっていた「水炊き吟醸もつ鍋 由乃」さんを予約して伺いました。
店内は洗練された和モダンの落ち着いた空間で、照明のトーンも程よく落とされており、大人がゆっくりと食事と会話を楽しめる非常に良い雰囲気です。デートや大切な人との食事、接待などでも外さない上品さがあります。
今回は看板メニューの「もつ鍋（またはタンしゃぶ）」を注文しました。
運ばれてきたお鍋はまず見た目の美しさとボリューム感に圧倒されます。厳選されたもつは一つひとつが非常に大ぶりでぷりぷりとしており、口に入れると噛むたびにジューシーな甘みが広がります。独特の臭みが一切なく、丁寧に下処理されているのがよく分かります。
そして何より感動したのが「吟醸スープ」の美味しさです。素材の旨味が凝縮されたスープは、濃厚でありながらもしつこさがなく、上品であっさりとした後味なので、最後の一滴まで飽きずに美味しくいただくことができました。お野菜もスープの旨味をたっぷりと吸って、お箸が止まらなくなる美味しさです。
スタッフの方々の接客も非常にスマートで心地よかったです。お鍋の食べごろや火加減をこまめに気遣ってくださり、おすすめの〆のタイミングなども丁寧に案内していただけたおかげで、一番美味しい状態で料理を堪能することができました。
お料理のクオリティ、お店の雰囲気、スタッフの方のホスピタリティのすべてが高水準で、とても贅沢で満足度の高い時間を過ごせました。今度はまた別のメニューもいただきに、ぜひ再訪したいと思います。