ある日のアミューズ 大分龍のたまご トリュフのせ
ある日の主菜 栃木県下野牛 瞬間燻製
スペシャリテ 鵞鳥のフォワグラキャラメリぜ＆ジェラート
枝豆のヴェルーテ 生姜風味
アトランティックノルウェーサーモン
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季節の食材 お任せ料理懐石風コース
￥11,500（税込）
- 販売中
- クーポンあり
Menu Innovative 2026
Oursins Bavarois/KURAGE/Tobbiko/Gelee au SUDACHI
雲丹バヴァロワ/海月/飛子/酢橘ジュレ/ハーブ
Tartare de Uwamisuji, fumé instantanée、Truffes fraiches
昆布締めBKアンガス牛 ウワミスジ/黒トリュフ
Saumon de l'Atlantique et caviar, cuits à basse température.
仏オセトラキャヴィア/アトランティックサーモン
Mijoté de cartilage de NAGANO porc au vin rouge et au thym
長野県産ポーク赤ワイン/バルサミコ/タイム煮込み 蕎麦粉のガレット包み
Confit entier de ayu Kishu, Wakayama. cuit a la vapeur a 88°pendant 5 heures
88℃で5時間加熱した紀州和歌山産 若武者鮎 丸ごとコンフィ
Vichyssoise aux palourdes et aux moules
浅利/北海道産メークイン ヴィシソワーズ
Agneau de lait braisé, à la MON CHARME
スプリングラム 乳呑み仔羊舌のブレゼ
Entremets glacé à la mangue et Sorbet à la cardamome
マンゴーの冷製アントルメとカルダモンソルベ
Boissons après le repas
食後のお飲み物
自家製 きたほなみ全粒粉パン/パン・デピス/熊本米粉蒸パン 豆乳/トリュフ/黒胡椒
※当店の野菜は南大阪・奈良中心の無農薬栽培のものです
※仕入れ状況で予告なくメニュー内容が変わる場合があります。
※当店ではコンセプトとして、最低限の動物性油脂しか使用しておりません。
- 特典
電話予約時にエキテンを観て。と伝えて下さい。当店お薦め樽生スパークリングをウエルカムドリンクとしてサーヴィスさせて頂きます。
- 注意事項
店内での携帯電話通話等は禁止とさせて頂いております。
