Restaurant M

RestaurantMのこだわりと美味しさへの考え方
★Dinner　Menuの美味しさへの追求とは
長年培ってきたフランス料理の技法と日本の四季、日本食材の旬、そして、M独自の表現をお皿に具現化
季節を楽しみ、旬を楽しみ、器を楽しみ、美味しさを楽しむ事を基本としながらお料理を考案しています。
また、DinnerMenuには毎回コンセプトを加え、そのコンセプトに合った旬の食材を集めMenuを組立てて行きます。

★無凍結の銘柄豚と塊肉炭火焼ローストこだわり（Dinner　Menu限定）
炭火焼ローストこそフランス料理の原点、大きな視野からすと料理そのもの原点ですね。ご存知の通り炭火焼きは、遠赤外線と言う熱を使いお肉を焼いていきます。
炭火焼ローストの基本は、遠赤外線の熱を上手にお肉に伝えてあげることが大切です。
BBQや焼肉屋さんでお肉を焼く時に、火かたってしまう事がありますがこれはアウトです。炭火焼は「火」で焼くのではなく、「熱」でお肉を焼くのです。

熱で焼かれたお肉からこぼれた脂が炭火落ちると、煙がふわっと上がり、お肉にまとわりつくこの工程を繰り返しお肉を焼き上げていきます。
香ばしく焼き上げたお肉に炭の香りが衣する、これこそが炭火焼ローストの美味しさですね。

そして、遠赤外線の熱に耐えうる肉質は、無凍結でないとダメなんです。
（冷凍のお肉は火が入りすぎたり、お肉が硬くなりやすい為）

夜のメニューは￥５，０００税別スタンダードメニュー又は鮑のステーキ又はオマール海老を
組み込んだ￥８，０００税別のふたメニューをご用意、料理内容は共にシェフお任せとなります。
四季の食彩を意識しながらその都度、コンセプトを決めDinnerMenuを組み立ててます。、


席・設備・特徴・許認可番号

・座席：テーブル席　１０席＋２席追加可　　カウンター席　４席　　最大席数　１６席
・特徴：長方形の店内に入店　左側にオープンキッチン中央にカウンター右側にテーブル席とこじんまりとした内装
・その他：ディナーでは無凍結の国産銘柄豚の塊肉炭火焼ローストをspecialにご紹介！！　更に当店サブタイトルに➡喰らってみやがれM料理
・ご法事などの貸切ランチに最適！！：場所がらお寺やお墓が多く、ご法事などの会食のご相談もご遠慮なくお声がけくださいませ
・入口ドア仕切が低い　頭上注意：都営大江戸線　牛込柳町東口下車徒歩２分　近すぎてお店の前を通りすぎる人も多くいらっしゃいます　笑！
・ランチ　ディナー共に貸切ＯＫ：ランチ貸切プラン￥５０、０００以上　ディナー貸切プラン￥１００、０００以上　着席１６名　立食３５名Maxにて
・店主　一人でキッチンを切り盛り：お料理をスムーズにご提供させて頂く為にもランチ＆ディナー共にご予約をお勧めしています。
・旬食のコンセプトを決めメニューを組立ます：ランチ、ディナー共に四季の食彩を決めてメニュー構成を組立る　コンセプトプランをご提供！！当店の売りの一皿タイトル　四季の食彩を喰らうオードブルヴァリエーション

ランチ

lunch　スタンダードメニュー

￥2,160（税込）

営業時間補足

ランチ　１３：４５最終入店　１４：３０ｃｌｏｓｅ　ディナー１８：３０〜　最終入店２１：３０

定休日補足

不定休にてお電話にてご確認下さい